Olá, bem-vindo ao meu vídeo de Cozinha Prática! Hoje, eu, Rita Lobo, vou ensinar como fazer um delicioso ceviche vegetariano com chuchu e manga. Vamos começar?
Vem com a gente e vamos ver o vídeo “CEVICHE VEGETARIANO: aprenda a fazer receita com chuchu e manga | Rita Lobo | Cozinha Prática” feito por “Receitas” com duração de 00:06:36:
Rita Lobo ensina como fazer CEVICHE VEGETARIANO com chuchu e manga. Nesta versão da receita de CEVICHE o prato não leva carne. A mistura do sabor doce da manga, a crocância do chuchu e o leite de tigre, feito com gengibre, coentro, limão e cebola, são uma ótima entrada ou prato principal para um jantar sem carne. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
Para o leite de tigre:
1 pedaço de gengibre de cerca de 6 cm
3 talos de coentro
¼ de xícara (chá) de caldo de limão
1 cebola roxa pequenaPara o ceviche:
1 chuchu (cerca de 1 ¾ xícara (chá) em cubos)
1 manga madura mas ainda firme (cerca de ¾ xícara (chá) em cubos)
1 pimenta dedo-de-moça
1 colher (chá) de folhas de coentro picadas
a cebola roxa fatiada
sal a gostoModo de Preparo:
Para o leite de tigre:
Descasque, fatie a cebola em meias-luas finas e transfira para uma tigela. Cubra com ½ xícara (chá) de água e mantenha imersa por 10 minutos, enquanto separa os outros ingredientes. A cebola vai perder um pouco do ardor e a água vai ganhar sabor para ser usada no leite de tigre.
Descasque e corte o gengibre em cubos – assim ele bate melhor no liquidificador. Lave e seque o coentro, vamos usar os talos e as folhas.
Sobre uma tigela, escorra a cebola fatiada numa peneira. Reserve a cebola para o preparo do ceviche e transfira a ½ xícara (chá) da água de cebola para o liquidificador.
Junte os ingredientes restantes ao liquidificador e bata bem.
Sobre uma tigela, passe o leite de tigre por uma peneira, apertando bem com uma colher para extrair todo o caldo. Reserve.Para o ceviche:
Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo – assim ele não escorrega na hora de cortar.
Corte o chuchu ao meio. Com uma colher, descarte o miolo com a semente. Corte cada metade em cubos de 1,5 cm. Descasque e corte a manga em cubos de 1 cm.
Lave e seque a pimenta-dedo-de-moça. Corte ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, raspe as sementes e descarte. Corte cada metade em cubinhos. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
Numa tigela, coloque o chuchu, a manga, a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Tempere com sal, regue com o leite de tigre e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir – nesse tempo, a manga e o chuchu absorvem os sabores do leite de tigre e o ceviche fica mais saboroso.
Na hora de servir, misture as folhas de coentro e sirva com chips de mandioca.————————————
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