Como fazer torta Maria Isabel [Vídeo]

Olá amigos! Hoje trazemos uma receita especial para vocês!

Vem com a gente e vamos ver o vídeo “Ju Ferraz ensina como fazer TORTA MARIA ISABEL, receita do chef Thiago Castanho | Ju Ferraz no Nhac” feito por “Receitas” com duração de 00:15:07:

 

Ju Ferraz ensina como fazer TORTA MARIA ISABEL. A TORTA MARIA ISABEL, na verdade é um BOLO, tradicional da região norte do Brasil. O chef Thiago Castanho desafiou a Ju a fazer essa sobremesa de massa branca com recheio e calda de CUPUAÇU e cobertura de CHANTILLY, COCO RALADO E CEREJA. A receita faz parte da série “Bolos Brasil Afora”, onde Ju é desafiada a preparar receitas de bolos da região dos convidados. #NhacGNT #JuFerrazNoNhacGNT #JuFerraz

Ingredientes:
Para a massa:
7 ovos
3 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de leite morno
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá essência de baunilha

Para o recheio:
250g de polpa de cupuaçu
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
250 ml de leite
4 colheres de sopa de amido de milho

Para a calda:
2 colheres de sopa de polpa de cupuaçu
1/2 litro de água
4 colheres de sopa de açúcar

Para a cobertura:
500ml de chantilly (para bater)
Coco ralado
Cereja em calda

Modo de Preparo:
Para a massa:
Comece colocando na batedeira os ovos e bata até espumar;
Adicione então o açúcar e a essência de baunilha. Bata por aproximadamente 3 minutos;
Com a batedeira ainda em movimento, adicione aos poucos, alternadamente, o leite morno e a farinha de trigo;
Por último, adicione o fermento em pó. Bata até ter uma mistura homogênea;
Coloque a mistura na forma untada com manteiga e farinha de trigo. Importante: divida em duas formas iguais, preferencialmente redondas de 20 centímetros;
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe assar certa de 30 a 35 minutos no forno a 180 graus. Para saber se está pronto, coloque o palito, se ele sair limpo, está no ponto certo;
Deixe o bolo esfriar antes de começar a montagem.

Para o recheio:
Coloque no liquidificador polpa de cupuaçu, creme de leite, leite condensado, o leite e o amido de milho. Bata até obter uma mistura homogênea;
Adicione o creme já batido numa panela. Leve ao fogo médio mexendo até engrossar;
Transfira a mistura para uma travessa e cubra com papel filme. Deixe resfriar por pelo menos 2 horas na geladeira.

Para a calda:
Coloque na panela água, açúcar refinado e o cupuaçu. Leve a panela para fogo alto mexendo constantemente. Quando ferver, desligue o fogo;
Transfira para outro recipiente e leve para a geladeira para resfriar.

Para a montagem:
Corte o topo dos dois bolos e reserve – essa parte não será usada na montagem. Depois, divida os bolos em dois discos iguais;
Use uma forma com fundo removível para montar o bolo. Use o acetato em volta para garantir a uniformidade. As partes que têm o acabamento da massa, devem ficar viradas para baixo e para cima, isso vai garantir um bolo mais bonito;
Comece colocando uma parte do bolo, regue com a calda. Depois, adicione uma concha com o recheio. Espalhe bem;
Repita esse processo até acabarem os discos;
Leve o bolo já recheado para resfriar por 3 horas na geladeira ou 1 hora e meia no freezer.

Para a cobertura:
Bata o creme de leite fresco com açúcar na batedeira até obter o chantilly;
Desenforme o bolo. Adicione o chantilly e o distribua uniformemente em cima e nas laterais;
Depois, coloque coco fresco ralado nas laterais do bolo;
Use o saco de confeiteiro para fazer o acabamento com o bico pitanga na parte superior do bolo;
Para finalizar, coloque as cerejas na parte de cima.

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